～色彩繽紛霏霏細雨～

前晚吃的牛肉湯餃 ↑

上禮拜去逛市場買水餃皮，看到旁邊的牛肉攤，心血來潮買了一斤牛肉想來試試，從來沒做過但是卻吃了一輩子的牛肉麵。

想當年在美國的時候，叔叔嬸嬸煮的牛肉麵，我覺得真是超好吃的，當時有問過他們怎麼煮的，不過我自己的煮法呢，有點融合叔嬸跟Camay姐的煮法，自己亂煮出來的。

一開始效法Camay姐只用鍋煮，不過我家沒快鍋，所以用大同電鍋取代，先把牛肉(加水、八角、花椒、滷包、冰糖、醬油、酒、薑、蒜頭)煮一次，但是，我太貪心，水放太多，剛好不巧醬油又用完了，第一天煮出來的湯餃像樣子，但是牛肉雖然有軟，可是所有東西都沒啥味道也不夠鹹。

後來把剩下換個做法作，用鍋子把豆瓣醬、甜麵醬、蒜頭和薑略炒到有香味，把牛肉撈起來，再跟豆瓣醬、甜麵醬炒過，再加一些醬油跟水把牛肉略燉一下，再把紅白蘿蔔撈起來一起燉一下，然後我就把料跟湯分開冰(料味道比較重也比較鹹，湯可以說是完全不鹹)，第二天要吃就兩樣倒在一起加熱，再加青菜和雞蛋，後來另外處理過的牛肉果然比較好吃，不過蘿蔔好像不該跟牛肉放一起，這下蘿蔔有點太鹹了，可以看到下圖牛肉麵裡面的白蘿蔔黑的跟牛肉一樣，嗯，我下次知道了。

昨晚吃的牛肉麵 ↓




材料:
牛肉(跟肉攤老闆說要煮牛肉麵用的，他就挑好切給我了)
紅蘿蔔
白蘿蔔
蒜頭
薑
洋蔥
豆瓣醬
甜麵醬
八角
花椒
滷包(肉攤老闆附的)
醬油
酒
冰糖


不負責作法:(下次我會這樣試的作法)
1.牛肉先用滾水燙過去血水
2.起個熱鍋（我沒加油，因為我看豆瓣醬裡面有油了），放入豆瓣醬、甜麵醬、蒜頭、薑，先炒到有香味以後，再把燙過的牛肉加進去一起炒。
3.把剛剛的牛肉和其他有的沒的（醬、蒜頭、薑）放到大同電鍋內鍋，加入醬油、水、滷包（我另外加了2個八角和一些花椒）和酒，外鍋加水2杯先煮牛肉。
4.第一次跳起以後，再加紅白蘿蔔、洋蔥、冰糖，先試一下味道，然後外鍋再放2杯水繼續煮到入味。
5.煮完以後就是牛肉湯啦。
6.接著看你要加麵加飯加水餃，加菜加蛋加辣椒，這就隨便你啦。

處女作牛肉麵，結果還不錯啦，至少昨天第二回合的牛肉麵，一輪稱讚好吃咧